Crafting the Perfect Mulled Wine with Natural Red Wine

用天然紅酒釀造完美的熱酒

2023年12月5日

品嚐一杯溫暖芳香的熱葡萄酒是迎接冬季的一種愉快方式。使用天然紅酒提升這款經典飲料的品質，增強風味並為混合物帶來豐富的深度。在本食譜中，我們將引導您完成用天然葡萄酒製作聖誕傳統熱紅酒的過程，強調選擇優質天然葡萄酒的重要性，並提供在香港哪裡購買天然葡萄酒的提示。

原料：

1瓶天然紅酒（選擇強勁、酒體飽滿的品種以獲得最佳效果）
1 個橙子，切片
1 顆檸檬，切片
2湯匙蜂蜜或楓糖漿
1 根肉桂棒
3-4 整顆丁香
1 八角茴香
1 顆香草豆，剖開
一小塊薑，切片
可選：白蘭地或蘭姆酒以增加活力
裝飾：橙皮和肉桂棒

指示：

1. 選擇合適的天然葡萄酒：先選擇優質的天然紅酒。在香港，您可以在特色葡萄酒商店、有機市場甚至網上零售商處找到精選的天然葡萄酒。尋找幹預最少、具有有機或生物動力學認證、以及與熱葡萄酒中使用的香料相得益彰的風味特徵的葡萄酒。

看看@T he Earth Wine 的天然紅酒系列；它們是從歐洲的葡萄園中精心採摘的，100% 無添加劑，並且適合素食主義者。以下是我們的推薦——強勁、酒體飽滿且價值最高的葡萄酒，非常適合製作熱葡萄酒。

建議：

1. Tellus Vinea，2021 波爾多，PUEYO

80% 梅洛和20% 品麗珠的精緻混釀，來自兩個不同的產地：一個位於Juillac/Sainte Radegonde 的聖愛美濃郊區，另一個位於弗龍薩克附近的呂貢，擁有富含黏土、礫石和石灰石的土壤。經過手工精心採摘，去梗後的果串在不銹鋼罐中進行 3 週的皮膚接觸發酵。上架後得到的葡萄汁在混凝土罐中優雅地成熟至少 12 個月。這款酒獨具特色——濃鬱、醇厚，但又非常適合飲用。除了波爾多紅酒的領域之外，它讓人回想起該地區的黃金時代，體現了真實反映其風土條件的葡萄酒。

2. 薩科瑪尼紅巴羅尼

Rossi dei Baroni 是 60% Barbera、30% Bonarda 和 10% Merlot 的複雜混釀。在混凝土罐中經過至少 20 天的長時間浸漬後，在水泥和木桶中陳釀至少 18 個月，無需任何改變或過濾。結果是具有迷人的單寧味道和濃鬱的活力，易於飲用且不會令人難以承受。

2. **準備工作：**
- 將整瓶天然紅酒倒入大平底鍋中。
- 加入切好的柳橙和檸檬，確保去除所有種子。
- 添加蜂蜜或楓糖漿以增加甜味以平衡香料。

3. **香料和芳香劑：**
- 將肉桂棒、丁香、八角、香草豆和薑片放入鍋中。
- 依個人喜好調整香料的用量。如果您喜歡更濃鬱的味道，請添加更多丁香或肉桂。

4. **加熱熱酒：**
- 用中火輕輕加熱混合物。避免煮沸，以保留天然葡萄酒的細膩風味。
- 偶爾攪拌，讓香料和芳香劑融入酒中。

5. **煮至完美：**
- 混合物加熱後，將火調至小火，煮至少 20-30 分鐘。延長的燉煮時間可以讓天然葡萄酒吸收風味，創造出和諧而芳香的混合物。

6. **可選烈酒：**
- 如果您想要額外的溫暖，請添加一點白蘭地或蘭姆酒。此步驟完全是可選的，但可以增強整體體驗。

7. **服務：**
- 飲用前，品嚐熱紅酒，並根據需要調整甜度或香料水平。
- 將熱紅酒倒入耐熱玻璃杯或馬克杯中。
- 每道菜都以橙皮和肉桂棒裝飾，增添節日氣氛。

品嚐一杯用天然紅酒製作的聖誕傳統熱紅酒，是一種捕捉冬季精髓的感官體驗。精選優質天然葡萄酒，精心融入芳香香料，打造出既溫暖身體又挑逗味蕾的飲品。