Simone Marzocchi 和 Simone Zoli 並不是偶然進入釀酒這條路 — 他們早已深深扎根於此。自 90 年代以來，他們一直活躍於羅馬涅的葡萄酒圈，對這片土地瞭若指掌。對他們而言，學習釀酒並不是來自教科書，而是來自多年的傾聽、品嚐與腳下這片土地的感受。
他們的轉折點？那是一片被遺忘的葡萄園，位於托斯卡納-羅馬涅亞平寧山脈上的 Monte Mirabello。海拔 400 到 600 米，即使在最炎熱的日子裡，山風依然清涼，夾帶著松脂與野花的香氣。這裡的地形崎嶇，每一米都是不同的小氣候 — 他們選擇擁抱這種變化，而不是試圖改變它。
他們的釀酒方式簡單卻細膩：尊重自然所賦予的一切，不過度干預。而在這片土地上，Sangiovese 不僅僅是一種葡萄，它更像是一種生活方式。每一瓶酒，都是對羅馬涅的深情告白 — 這片常被忽視，卻擁有無限潛力的土地。