天氣轉涼、樹葉變黃，味蕾也開始轉向。我們開始渴望更有層次的口感、更溫暖的風味，以及帶點厚度但不沉重的酒款。而這，正是橙酒出場的時候。
如果說夏天屬於冰凍白酒與氣泡自然酒，那秋天就是橙酒的主場——結構豐富、個性突出，適合慢慢細嚐。
🍊 什麼是橙酒？
橙酒是用白葡萄釀造，但不像一般白酒會即時去皮，反而保留葡萄皮與果汁一同發酵，就像釀紅酒一樣。這個「皮接觸」過程，帶來琥珀色澤、天然單寧，與更豐富的香氣與結構。
你可以期待從果乾、香草、柑橘皮，到柔和香料的風味。有些酒款濃烈具抓口感，也有些偏花香與細緻，但共同點都是層次豐富、適合涼意天氣。
📍 還不熟自然酒？歡迎閱讀我們的《什麼是橙酒》入門指南。
🍂 秋天嚴選橙酒推薦
無論是焗南瓜、燉肉、炒野菌，還是靜靜歎一杯，以下這幾款橙酒最適合在秋天開瓶：
L’Orange – Domaine de Courbissac
法國 朗格多克
由 Marsanne、Muscat 與 Grenache Gris 混釀，結構與果香兼備。口感絲滑，帶熟水果與柔和香料，非常適合焗菜或香料菜式。
Trebbiano IGT 2022 – Podere San Biagio
意大利 亞布魯佐
在陶罐中連皮發酵 90 日，未經過濾，風格狂野有活力。滿滿熟黃果香，適合配麻辣火鍋、川菜或泰式咖哩。
In Albis sulle bucce – Frascole
意大利 托斯卡納
以 Trebbiano Toscano 釀成，45 日皮接觸後再陳釀 2 年。呈琥珀色，帶花香、泥土感與鹽感尾韻。配焗麵、豆類、熟芝士等最合適。
Montesoro 2020 – Valli Unite
意大利 皮埃蒙特
由 Timorasso 釀造，皮接觸兩週後於洋槐桶陳釀。酒體厚實、帶銅質感與花香，推薦配燉肉或秋日濃味料理。
🍷 為什麼橙酒就是秋天的味道？
不只是因為它的琥珀色與秋日陽光太配，更因為它自然的深度與層次，總能和秋天菜式擦出火花。橙酒可配可獨飲，亦適合靜靜獨處或與好友慢談。
不論你今晚想吃焗南瓜、炒雜菌，還是下班回家想放鬆一晚，這些橙酒都值得打開來歎。
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