自然酒這幾年在巴黎、柏林、東京、首爾等城市愈來愈常見，而在香港，雖然它仍然算是比較小眾，但已經開始有更多人留意到這個酒類風格。
不少人第一次接觸自然酒時，都會有同一個問題：
香港哪裡可以買到好喝又可靠的自然酒？
這個問題很正常。因為自然酒對新手來說，確實可以有點難入門。有些酒看起來微濁，有些帶輕微氣泡，有些香氣比較奔放，也有些其實非常乾淨、清爽、易飲。
但好消息是：你不需要一開始就懂得所有葡萄品種、產區或釀酒術語。想開始喝自然酒，其實只需要找到一個合適的切入點。
甚麼是自然酒？
自然酒通常由有機、永續或低化學干預方式種植的葡萄釀成，並以較少人為干預的方式完成發酵和熟成。
- 使用天然酵母發酵
- 減少或不使用添加物
- 盡量避免過度過濾或修飾
- 讓葡萄、風土和釀酒人的風格自然呈現
不過，自然酒不等於一定很「怪」或很難入口。
香港可以在哪裡買自然酒？
1. 自然酒吧或餐廳
如果你想先試杯裝酒，酒吧和餐廳是很好的入門方式。
2. 有自然酒分類的葡萄酒店
有些傳統葡萄酒店也會提供自然酒選擇。
3. 網上自然酒店
如果你想在家慢慢瀏覽、比較風格、了解酒款資料，網上購買會更方便。
新手應該如何選第一支自然酒？
不要只用「紅、白、橙、氣泡」去想，可以先從你想要的飲用情境開始。
1. 想試橙酒：L’Orange, Domaine de Courbissac
有質感、有香氣，但不會太厚重，是橙酒入門的一個方向。
2. 想要有氣泡又有橙酒口感：Campedello 2022, Croci
Campedello 介乎 Pét-Nat 和橙酒之間，清新而有活力。
3. 想喝輕鬆紅酒：Thorc, Braccia Rese
風格輕盈、帶香氣，紅果味鮮明，整體感覺活潑而易飲。
4. 喜歡清爽白酒和海鮮：Gargantua 2023, Cantina Martinelli
清爽之中帶有結構，乾淨但不單調。
5. 想試清新版本的 Nebbiolo：Nebiulin D.O.C., Le More Bianche
有深度，但不會過分沉重。
6. 不知道從哪裡開始：Explorer Pack
適合第一次接觸自然酒的人，也適合想一次試幾種風格的飲家。
自然酒，不需要想得太複雜
自然酒最好的入門方法，不是先讀完所有資料，而是選一支適合當下心情的酒，打開來喝。
