• ValTolla Rosso 2022 - THE EARTH WINE
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Croci

ValTolla Rosso 2022

ValTolla Rosso 2022

🍷 ： 紅酒

👉 深邃鄉土風味 🔴

HK$300.00
HK$300.00
特價 售罄
結帳時計算運費。

📍 ： 義大利艾米利亞-羅馬涅大區

👃🏻 ： 壓碎的黑莓、乾梅子、森林地表、淡淡陳醋香

👅 ： 飽滿粗獷，單寧強勁，深色水果深度

🍴 ： 紅燒乳鴿、黑椒牛柳、熟成芝士

不羈的紅酒。 ValTolla Rosso 是 Croci 對意大利 Emilia-Romagna 地區皮亞琴察傳統紅酒的最高致敬。由經典的 Barbera (60%) 與 Bonarda (40%) 混釀而成，最特別之處在於長達 30 天的浸皮過程，徹底釋放了葡萄的靈魂與結構。 13.5% 的酒精度支撐著紮實的酒體，展現出一種原始、充滿大地氣息的粗獷美。你會感受到深色漿果、森林地表與淡淡香料的味道，單寧有勁且酸度活潑。沒有木桶修飾，只有最純粹、最有力的風土表現。這份強勁的結構非常適合配搭香港本地風味，如皮脆肉嫩的紅燒乳鴿，或鑊氣十足的黑椒牛柳。

更多信息

釀酒師：Croci
地區：義大利艾米利亞-羅馬涅大區
葡萄：巴貝拉 (60%) 和博納爾達 (40%)
酒精度：13
容量：750

運費和時間

1. 標準運輸：

  • HK$70 （香港，2-3 個工作日）
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Croci

Croci 酒莊坐落於皮亞琴察（Piacenza）東部 Monterosso 的山丘上，自 1935 年由 Giuseppe Croci 創立以來，家族三代人一直深耕這片土地。現任莊主 Massimiliano Croci 繼承了家族對有機耕作的執著，在海拔 250 米的黏土與沙質土地上，守護著這 10 公頃的葡萄園。由於土壤貧瘠且僅使用原生野生酵母，這裡的發酵過程緩慢而自然，賦予了酒液獨特的深度。

Massimiliano 的釀酒哲學核心在於「順應自然」。葡萄在水泥槽中進行泡皮發酵，當冬季寒潮來臨時，發酵會隨溫降自然停止。直到翌年春天，在月亮轉為虧月之際入樽，隨著氣溫回升，瓶中休眠的酵母會再次活躍，自然產生細緻的微氣泡——這便是 Croci 最具代表性的古法微氣泡酒（Frizzante）。不刻意追求陳年潛力，Massimiliano 選擇接受環境的律動，釀造出最能體現 Piacenza 原始風味的「風土之酒」。

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