什麼是橙酒？自然酒新手入門指南
橙酒最近大熱，不止因為佢嘅顏色。
由白葡萄釀造，但保留葡萄皮一齊發酵（就好似釀紅酒咁），令橙酒多咗質感、層次同一抹琥珀色。這種古老釀酒方法最近再次流行，特別係自然酒世界裡，越來越多人欣賞佢真實、有性格、唔做作的味道。
如果你對「皮接觸」呢個概念仲未熟，或者想了解更多，呢篇文章就幫到你。
🍊 什麼是橙酒？
橙酒用白葡萄釀造，但唔似一般白酒咁會即刻去皮。相反，會保留葡萄皮一齊發酵，時間可短至幾日，長則數月。
呢個過程會帶來：
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顏色：金黃至琥珀色
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口感：有單寧、微澀感、更厚身
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風味：花香、堅果、香料、草本，層次豐富
好多自然酒莊仲會用陶罐釀造（即 amphorae），讓氧氣慢慢滲透，令酒更自然成熟。
📍 想了解更多自然酒詞彙？去睇下我哋的《自然酒夏日小詞典》。
🌟 點解大家都鍾意橙酒？
唔只係潮流，橙酒帶來嘅飲用體驗係：
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風味新鮮感：柑橘、果乾、香料、微微泥土氣息
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口感豐富：比白酒更有存在感，似白酒＋紅酒嘅混合體
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百搭易配餐：炸物、辛辣、熟芝士都得
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天然釀造：多數野生酵母發酵、無過濾、低干預
而且，顏色靚到唔飲都想影張相。
🍷 初學者可以試邊幾支橙酒？
以下三支係我哋店內熱賣，自然又各有個性：
L’Orange – Domaine de Courbissac（法國 朗格多克）
優雅又有表現力。帶石果、香料、柔和單寧，口感平衡、有 grip 但唔 heavy，最適合焗菜或秋冬料理。
Montesoro – Valli Unite（意大利 皮埃蒙特）
Moscato Bianco 釀造，熟果香中帶微花香同香料味，用洋槐桶熟成，飽滿但唔膩口，易入口又有性格。
Trebbiano IGT – Podere San Biagio（意大利 亞布魯佐）
連皮喺陶罐發酵 90 日。果味飽滿、有種野性美，帶熟黃果、香料味，適合鍾意有挑戰性口感嘅你。
📍 點我睇完整橙酒系列
🌿 唔止係風潮，更係一種選擇
橙酒代表咗一種自然釀造哲學：
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採用有機或生物動力法種植
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用天然酵母發酵，無添加
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無過濾、無澄清，味道真實
我哋 The Earth Wine 相信——好飲嘅酒，唔需要隱藏自己。橙酒正好代表咗呢種精神：自然、原始、有生命力。
唔論你係自然酒老手，定係啱啱開始 explore，總有一支橙酒啱你。
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