Orange Wine (橙酒) 正風靡香港，這不僅僅是因為它那獨特的顏色。
橙酒是由白葡萄釀造，但採用了紅酒的釀造方式——帶皮發酵 (Skin Contact)。這賦予了它大膽的口感、豐富的琥珀色澤以及極具層次的風味。這是一種擁有數千年歷史的「古法釀造」方式，近年在自然酒 (Natural Wine) 愛好者中強勢回歸。
如果你是橙酒新手，或者想知道為什麼它如此受歡迎，這篇 2025 最新指南將為你一一解構。
🍊 到底甚麼是橙酒 (Orange Wine)？
橙酒是用白葡萄釀造的。但與一般白酒不同（白酒通常會立即去皮），橙酒在發酵過程中會保留葡萄皮與葡萄汁接觸。這個過程稱為 Skin Contact (浸皮)，時間可由幾天到幾個月不等。
這個「浸皮」過程為酒帶來了三個白酒所沒有的特質：
- 顏色： 從深金色、鮮豔的橘色到銹紅的琥珀色 (Amber)。
- 口感： 更有酒體和抓口感 (Grip)，這是因為葡萄皮釋放了單寧 (Tannins)，口感介乎白酒與紅酒之間。
- 風味： 花香、堅果、香料、草本——層次極其豐富。
🌟 為什麼全香港都在談論它？
這不僅僅是一時的潮流，Orange Wine 提供了獨特的品飲體驗，而且非常適合香港人的口味：
- 味蕾冒險： 想像一下陳皮、杏脯乾、茶葉以及一點點 Funky 的酵母氣息。
- 百搭佐餐： 這重點！橙酒的單寧能中和油脂和辛辣味，是配搭點心、辛辣米線、燒味甚至大閘蟹的終極選擇。
🍷 2025 必試：3 款精選橙酒
以下是我們目前的庫存心水推介，適合不同程度的愛好者：
- 複雜深度之選：Neanderthal (Cantina Martinelli) 如果你想體驗「浸皮」帶來的極致風味，這款 Neanderthal 是首選。它獨特、複雜且充滿個性，酒體在杯中會隨時間變化，展現出令人驚嘆的層次感。這不只是一瓶酒，更是一個話題。
2. 優雅平衡之選：L'Orange (Domaine de Courbissac) 來自法國 Languedoc 產區，這瓶酒展現了橙酒優雅的一面。它在結構感與柔和度之間取得了完美平衡。核果、香料的氣息加上輕微的抓口感，非常適合搭配烤蔬菜享用。 
3. 性價比之選：I 🧡 Orange Wine Pack (橙酒套裝) 有選擇困難症？我們的 Orange Wine Pack 是探索橙酒的最佳途徑。套裝包含我們精心挑選的酒款，從入門級到進階的琥珀酒 (Amber Wine) 都有。一次過體驗不同風格！ 
🌿 這不只是潮流，是種態度
橙酒是 Natural Wine (自然酒) 運動的重要一環，代表著：
- 有機或生物動力法種植 (Organic / Biodynamic)。
- 使用天然酵母，無化學添加。
- Unfiltered (無過濾)： 保留最真實、原始的渾濁美感。
在 The Earth Wine，我們相信葡萄酒應該展現出風土的原味——毫無隱藏。橙酒完美地契合了這個理念。
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