· 意大利南部

Puglia 普利亞

Primitivo 不一定要濃。

Puglia 陽光充足、氣候溫暖，而且三面近海，自然很容易令人聯想到成熟、豐滿的酒。

Primitivo 是這裡最著名的葡萄之一，亦經常被理解成濃郁、有力量。

但 Cristiano Guttarolo 手上的版本示範了另一種可能：早一點採收、少一點萃取，Primitivo 一樣可以新鮮、有花香，而且很輕鬆。

30 秒認識 Puglia

葡萄

由 Primitivo 開始。

Primitivo 是 Puglia 其中一個代表性紅葡萄，旁邊亦有 Negroamaro 等南意大利品種。

白葡萄則包括 Verdeca、Trebbiano 等。

地方

陽光、石灰岩、南方乾燥氣候。

Puglia 就是意大利「鞋跟」位置，受地中海氣候影響很深。

我們目前合作的酒農位於 Bari 內陸的 Gioia del Colle 一帶。

杯中

天氣熱，不等於酒一定重。

採收時間、葡萄園以及釀法，都可以令結果完全不同。

我們認識的 Puglia

Gioia del Colle

Cristiano Guttarolo 於 2004 年接手祖父的農莊，之後逐漸成為 Gioia del Colle 自然酒其中一個有代表性的名字。

他種植 Primitivo、Negroamaro、Susumaniello、Verdeca、Trebbiano 等葡萄，酒窖亦經常使用 amphora。

我們目前的酒是 Miro。

100% Primitivo，來自一公頃 bush-vine 葡萄園。提早採收、浸皮少於一星期，再於 stainless steel 休息 18 個月。

最後就是我們選它的原因：

Primitivo，但很新鮮。

Cristiano Guttarolo