Piedmont 皮埃蒙特

在 Busca 一帶，Braccia Rese 種的不只有 Barbera，還有 Quagliano、Chatus、Neretta Cuneese 等較少見的本地葡萄。

他們的酒可以很輕、很有活力，也很適合日常喝。PINQ 就是很好的開始：100% Quagliano，乾身、帶花香和輕微氣泡，跟很多人想像中的「嚴肅 Piedmont 紅酒」完全不同。

Roero 位於 Langhe 對岸，Nebbiolo 和本地白葡萄 Arneis 都是這裡的重要角色。

Le More Bianche 剛好讓我們從兩個方向認識這個地方：Nebiulin 是比較年輕、清新的 Nebbiolo；Ironia 則將 Arneis 做得更有質感和層次。

Cascina Elena 位於 Alta Langa 較高的山丘，葡萄園約在海拔 420–530 米之間，四周被樹林包圍。

這裡其中一個值得重新認識的葡萄是 Moscato。Cascina Elena 不只把它當成甜酒葡萄，而是用乾型和浸皮等不同方法，做出完全不同的表情。

去到 Piedmont 東面的 Colli Tortonesi，Timorasso 是很重要的本地白葡萄之一。

Valli Unite 的 Montesoro 再把它帶到另一個方向：浸皮兩星期，再在大型洋槐木桶陳年。入口有結構、有單寧，亦是一支非常清楚的橙酒表達。