Casera Frontin Bianco

幾年前，毛里齊奧·多納迪（Maurizio Donadi）是一位訓練有素的釀酒師，心胸寬廣，技藝高超，他搶救了一些屬於他家族的葡萄園，並決定以一種尊重他的工作和熱愛這片土地的方式向公眾展示自己，因此以獲得健康、充滿活力的葡萄。他伴隨著他的葡萄酒一路走來，沒有進行過多或化學的干預。他釀造的第一款葡萄酒是Casa Belfi Colfondo，儘管它100% 由歌萊拉葡萄釀製而成，但由於厭倦了普羅塞克的命名，所以更喜歡以瓶內發酵的自然起泡Colfondo 的形式呈現。毛里齊奧（Maurizio）在妻子法比奧拉（Fabiola）的幫助下，不斷研究葡萄園的尊重和生產改進，並添加和試驗各種生物和生物動力方法以獲得健康的土壤。他的氣泡酒不是在大桶中產生氣泡，而是在瓶中發酵，不添加任何額外的酵母、酵素或糖，從而使葡萄酒的沉澱物保留在瓶中。這是葡萄品種和土壤充其量表達其獨特特徵的唯一途徑。多納迪的整個宇宙都圍繞著一個簡單的概念：生物多樣性和自然和諧。以蕁麻、木賊、二氧化矽和甘菊為基礎的輸液和湯劑滋養土地；用牛角肥料和葡萄園裡演奏的豎琴使土壤變得肥沃，它們的音樂透過風傳播，音樂和諧了積極的能量和水果的振動……一切都再次綻放並和諧：動物和昆蟲幾十年不見的青蛙、螢火蟲、蜻蜓、蝙蝠再次出現。幾年前，Maurizio 和 Fabiola 在貝盧諾省瓦爾貝盧納 (Valbelluna) 購買了一座帶有山地葡萄園的房子，海拔約 500 公尺。在那裡，他們啟動了最新計畫 Casera Frontin，採用新的葡萄品種和新的瓶裝方式，用抗性葡萄品種釀造白葡萄酒，用黑皮諾葡萄釀造桃紅葡萄酒。