你對 Pét-Nat 感到好奇嗎？它是葡萄酒界最新的熱門關鍵字，人人都在談論它。Pét-Nat 是法文 Pétillant Naturel 的縮寫，意指「自然氣泡酒」。近年它人氣急升，無論是資深酒評家還是普通愛好者，都紛紛愛上這種獨特而美味的飲品。
甚麼是 Pét-Nat？
Pét-Nat（Pétillant Naturel）是一種極低干預、無添加劑且不加糖的自然氣泡酒。它的特徵是酒體通常帶有少許渾濁，口感清爽輕盈，氣泡細緻而不刺口。
Pét-Nat 通常使用稍微早收的葡萄釀造，以保留酸度和清新感。它的釀造過程與傳統香檳截然不同，純粹依靠天然酵母來產生氣泡。
Pét-Nat 是如何釀造的？（古法釀造 / Ancestral Method）
釀酒師會在葡萄汁尚未完全發酵完畢時，就將其裝入瓶中。剩餘的糖分在密封瓶內繼續發酵，產生的二氧化碳被鎖在瓶中，就變成天然氣泡。
由於大多數 Pét-Nat 不會經過過濾，葡萄的沉澱物會留在瓶底，形成標誌性的朦朧外觀。
適合飲用 Pét-Nat 的場合？
Pét-Nat 很適合早午餐、晚宴派對、婚禮祝酒或其他慶祝活動，亦適合朋友聚會輕鬆分享。
Pét-Nat 的優點與缺點
優點：
- 天然無添加。
- 未經過濾，保留葡萄原始風味。
- 古法發酵過程不額外加糖。
缺點：
- 需要小心運送。
- 氣泡活躍，開瓶前宜先靜置。
- 產量有限，熱門酒款容易售罄。
2025 香港 Pét-Nat 買酒指南：我們的 3 大推介
想在輕鬆環境享用 Pét-Nat，可以到中環卑利街 55 號 White Beard。想在家享用，The Earth Wine 專注歐洲低干預自然酒。
- Barb & the Beast 2022 — 清爽櫻桃果味與 Piedmont 酸度。
- Leviatano 2024 — 100% Garganega，帶青梨、蘋果、柑橘與火山礦物感。
- Isy 2023 — Trebbiano 氣泡酒，輕鬆、俏皮、易飲。
準備好體驗天然氣泡了嗎？Pét-Nat 比較脆弱且產量有限，專業自然酒網店可以幫你更妥善地選購及保存酒款。
