自然酒真係健康啲？不如講清楚。
分享
更新：2026年9月17日
小酒莊、用心種葡萄、釀酒時少啲添加。聽落去，自然酒好似連飲落肚都應該對身體好啲。
但釀得用心，同飲得更健康，之間仲差一步證據。目前直接比較自然酒同傳統葡萄酒嘅研究有限；無論邊種釀法，酒精都帶有健康風險。相關研究；世界衞生組織的酒精資料。
我哋鍾意自然酒。不過，介紹一支好酒，應該有比「聽朝唔會頭痛」更值得講嘅理由。
飲自然酒，一樣會宿醉？
飲自然酒一樣可能宿醉，因為入面仍然有酒精。美國國家酒精濫用與酒精中毒研究所（NIAAA）指出，酒精係宿醉嘅主要原因，會影響睡眠、刺激胃部，亦可能導致脫水。
就算嗰支酒來自幾細、幾用心嘅酒莊，都冇豁免。
可能你試過飲某支酒之後冇事，另一次就成朝唔舒服。感覺係真嘅，但單靠兩次經驗，未必知道分別出喺邊。食飯時飲一小杯，同成晚一路傾一路添，已經係兩回事。
連「我只係飲咗兩杯」都可以差好遠——嗰兩杯，究竟斟咗幾多？
比起酒標上嘅「自然」，實際飲咗幾多酒精，更值得留意。
飲酒頭痛，係咪亞硫酸鹽惹的禍？
對亞硫酸鹽敏感嘅人可能出現不適，但飲酒後頭痛，唔代表原因一定係亞硫酸鹽。NIAAA提到，敏感人士可能會頭痛，同時指出酒精本身係宿醉嘅主要因素。
酒標上句「含亞硫酸鹽」好容易見到；身體點解唔舒服，就冇咁容易一眼睇清。
而「無添加亞硫酸鹽」，亦唔等於完全冇。發酵過程本身可以自然產生亞硫酸鹽，澳洲及新西蘭臨床免疫及過敏學會（ASCIA）有解釋呢個分別，以及可能引起嘅反應。
想了解釀酒師加咗乜、點解要加，可以問酒商。但如果飲酒經常令你唔舒服，就值得同醫護人員傾吓。一路換酒試，未必搵到真正原因。
少啲添加，唔係應該健康啲咩？
少添加本身，未足以證明一支酒飲落更健康；釀造標準講嘅係製作方法，健康效果需要另外研究。例如 Vin Méthode Nature 的規範涵蓋種植、發酵同添加物，並唔係對成品做健康測試。
當然，你仍然可以在意杯入面有啲乜。邊個種葡萄、點樣照顧塊田、點解入樽前加少少硫，全部都值得問。了解一支酒嘅來由，本身就係飲酒有趣嘅地方。
至於抗氧化物，亦唔能夠直接變成健康保證。美國國家癌症研究所指出，有關白藜蘆醇嘅研究未能證明飲紅酒可以預防癌症，而酒精會增加多種癌症風險。
欣賞一種釀法，唔需要順手幫佢加上養生功效。
有冇研究發現自然酒同傳統葡萄酒有分別？
有一項小型研究發現，飲用兩款指定酒之後嘅酒精濃度有分別，但未能證明自然酒整體更健康。這項 2019 年研究邀請咗 55 名健康男性，以相同酒精攝取量，比較一款自然酒同一款傳統葡萄酒。
飲自然酒後，部分較早時段嘅讀數同最高值較低。呢個結果值得繼續研究，但研究冇測試宿醉會唔會減少，亦冇追蹤長期健康效果。
兩款酒，始終代表唔到成間酒舖嘅酒。可以保持好奇，暫時就唔好將結果當成「自然酒更健康」嘅承諾。
比起「自然」兩個字，更應該留意乜？
評估酒精對健康嘅影響，飲幾多、幾常飲，比酒係咪叫「自然」更重要。世界衞生組織指出，飲用量、飲酒模式同個人情況都會影響風險；飲酒並非完全無風險。
可以先睇酒精濃度（ABV），再留意自己斟咗幾多。同樣份量，14% 嘅酒含有嘅酒精，比 12% 多。但如果 12% 嗰支飲多咗，個比較又唔同。
「輕盈、果味多、好順口」講緊口感，唔係酒精含量。越係容易入口，越唔好單憑感覺估。
第一次試自然酒，可以由邊款開始？
第一次揀自然酒，由你平時鍾意嘅味道開始就得。我哋嘅自然酒入門指南亦係用呢個方法，幫你慢慢搵到合口味嘅酒。
食清蒸魚、海鮮，想飲得清爽啲？可以由白酒睇起。朋友聚餐，想搵支輕盈紅酒？揀酒時留意果味同酒體。想試啲唔同嘅口感，就了解吓橙酒——唔使一開始就挑戰最古怪嗰支。
你唔需要識晒葡萄品種，亦唔需要識講品酒術語。講到「我鍾意清爽、唔想太厚重」，已經係一個好開始。
自然酒吸引我哋嘅，係味道同背後嘅人。至於你會鍾意邊支，不如由下一餐想食乜開始諗。
未有頭緒？同我哋講吓你嘅口味、預算，同打算配咩餸，我哋幫你揀。
編輯附註：本文由酒商角度整理，參考文中所連結的研究及健康資料，並非個人醫療建議。
