首先澄清：Orange Wine 絕對唔係用橙釀嘅。

Orange Wine (或稱「浸皮白酒 / Skin-contact wine」) 其實即係用釀紅酒嘅方式去釀白酒。

一般白酒會榨汁後隨即棄掉果皮，但我們會讓葡萄汁與果皮長時間浸泡——由幾天到幾個月不等。這個過程賦予了它迷人的琥珀色澤，以及像紅酒般的微單寧質感 (Texture)。

結果？一支集紅白酒優點於一身的佳釀。期待那種杏脯乾、茶葉、異國香料的層次，還帶有一種獨特的鮮味 (Savoury)。正因為酒體更有結構，它是配搭美食的超級英雄——完美駕馭辛辣的亞洲菜式或豐盛晚餐，當普通白酒顯得單薄時，它就是最佳選擇。