商品系列: 天然氣泡酒 (Pét-nat)
Pét-nat 是法文Pétillant Naturel 的簡稱。英文是 Naturally Sparkling。中文解作-天然氣泡酒。它和香檳或sparking wine最大的分別是, 它在未完成第一次發酵之前就已經入瓶 (通常香檳和sparking wine 都是在第二次發酵完成才入瓶, 而且在釀製過程加入糖分)。而Pét-nat (天然氣泡酒) 和其他自然酒就一樣，在釀製過程完全不加入任何添加劑或者糖分。Pét-nat (天然氣泡酒) 的泡比香檳或Sparkling wine相對較少, 所以又稱之為Semi-sparkling wine (半起泡酒)。而且釀製Pét-nat (天然氣泡酒)的葡萄比香檳和sparkling wine用的更多樣化。可以係Chenin, Chardonnay, Reisling, Semillon . 甚至係Syrah。所以你會見到唔同顏色的Pét-nat (天然氣泡酒)。不說不知，Pét-nat(天然氣泡酒) 種類已遠超過香檳和Prosecco。由於Pét-nat (天然氣泡酒) 在還未完成第一次發酵已入瓶, 酵母同葡萄中的糖粉繼續在瓶內變化並完成發酵。換言之一日未開瓶，就連釀酒師都不知道入口的滋味。這種釀酒方式無疑為每瓶Pét-nat (天然氣泡酒)注入不同期待和驚喜。
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Leviatano 2024
廠商：Cantina Martinelli混濁氣泡酒，青蘋果味配上鹹香收結定價 HK$270.00定價單價 每HK$0.00售價 HK$270.00 -
Barb & the Beast 2022
廠商：Valli Unite果香鮮活，酸度俐落 。定價 HK$290.00定價單價 每 -
Galipette 2022
廠商：Vignobles Pueyo氣泡細膩、 輕盈清新 🫧定價 HK$350.00定價單價 每 -
自然酒. 無添加.
自然酒的魅力無窮，有很多值得期待和學習的地方。自然酒的生產方式是可持續的，不使用人造肥料、有害農藥和機械耕作等傳統的農業方法，因此比起傳統酒更加清新、有生氣。獨立種植者和釀酒師以手工方式收穫葡萄，從葡萄園到酒杯的每個步驟都充滿熱情，每一瓶葡萄酒都有其獨特的故事。
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Leviatano 2024
混濁氣泡酒，青蘋果味配上鹹香收結定價 HK$270.00定價單價 每HK$0.00售價 HK$270.00 -
Trojan Horse 2023
多汁冰鎮紅酒，充滿紅莓與香料氣息 🍒定價 HK$280.00定價單價 每HK$0.00售價 HK$280.00 -
NEANDERTHAL
甕中浸泡六個月、獨特而複雜橙酒 🟠定價 HK$450.00定價單價 每 -
PANTAGRUELE
果皮浸漬白酒、馥郁清新 🟡定價 HK$340.00定價單價 每 -
Don Pippinu 2021, Vini Scirto (Etna Orange)
Amber Etna wine from 100-year-old vines 🟠定價 HK$550.00定價單價 每 -
Particella 128
氣泡細膩、傳統方法精製 🫧定價 HK$350.00定價單價 每HK$380.00售價 HK$350.00特價 -
Grolla 2022
鮮明而樸實的紅酒 🔴定價 HK$420.00定價單價 每 -
Barb & the Beast 2022
果香鮮活，酸度俐落 。定價 HK$290.00定價單價 每 -
Piccola Peste Rosso Veronese
輕盈清爽（宜凍飲）🔴定價 HK$290.00定價單價 每 -
特價Testa Calda
獨特濃鬱🔴定價 HK$420.00定價單價 每HK$440.00售價 HK$420.00特價
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天然氣泡酒 (Pét-nat)
Pét-nats（pétillant naturel）是輕微起泡的葡萄酒，其氣泡來自於瓶內發酵的果汁。由於可以使用各種葡萄品種（從黑皮諾葡萄到卡里尼昂和雷司令葡萄），因此pét-nat葡萄酒有著眾多的變化。 Pét-nats非常清新，酒精度相對較低，是開始任何派對的絕佳選擇。
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浸皮酒 (Skin Contact Wine)
浸皮 (Skin contact) 是指葡萄酒與葡萄皮接觸的時間。 取決於釀酒師的風格，浸皮可持續數天、數週或數月不等。 果汁與葡萄皮的皮膚接觸量決定了葡萄酒的單寧含量、風味特徵和顏色。"浸皮”是天然葡萄酒中的常用術語，但這裡我們指的是白葡萄酒中的浸皮。 我們知道所有的紅葡萄酒都是用葡萄皮製成的。 白葡萄酒怎麼樣？ 天然釀酒師喜歡使用許多不同的技術來使白葡萄浸皮。 "浸皮"白葡萄酒並不是一種新趨勢，它已經存在了幾個世紀。 在歐洲，他們有釀造琥珀酒 (Amber...
